ماهی قزلآلا کبابی؛ آسان و پرطرفدار
دستور پخت ماهی قزل آلای کبابی
دستور پخت برای ۱ الی ۲ نفر
مواد لازم:
مواد لازم برای طعم دار کردن (روش اول):
- ماهی قزل آلا (یا سالمون): ۱ عدد
- لیمو ترش: نصف لیمو
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه تندوری: ۲ قاشق مرباخوری
- نمک، پودر تخم گشنیز، آویشن و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- پودر پیاز: نصف قاشق مرباخوری
مواد لازم برای طعم دار کردن (روش دوم):
- ماهی قزلآلا (یا سالمون): ۱ عدد
- لیمو ترش: نصف لیمو
- سیر: ۲ حبه
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- زردچوبه، آویشن، فلفل سیاه و قرمز، نمک، پودر تخم گشنیز : به مقدار دلخواه
مراحل تهیه:
۱
آمادهسازی ماهیها
سر ماهیها را جدا کنید و شکم آنها را باز کنید. تیغه میانی را جدا کرده و هر فیله را در یک ظرف قرار دهید. روی آنها نمک بپاشید.
۲
مزهدار کردن با روش اول
۱- ادویه تندوری همراه با پودر آویشن، تخم گشنیز، فلفل قرمز، پودر پیاز و روغن زیتون را ترکیب کنید. آب لیمو ترش تازه اضافه کنید تا مخلوط شود.
۲- این مخلوط ادویهای را روی یکی از فیلههای ماهی بریزید و با دست ماساژ دهید تا کاملاً پوشانده شود و سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.
۳- ظرف را با سلفون بپوشانید و درون یخچال بگذارید.
مزهدار کردن با روش دوم
۱- زعفران دمکرده همراه با پیاز خلالی خرد شده را روی دومین فیله بریزید. فلفل سیاه را نیز بیافزایید.
۲- زردچوبه، نمک، پودر تخم گشنیز، آویشن، فلفل قرمز و آب لیمو ترش تازه را ترکیب کرده و روی دومین فیله بریزید و سیر خرد شده را نیز اضافه کنید.
۳- ظرف را با سلفون بپوشانید و درون یخچال بگذارید.
۳
استراحت دادن در یخچال
هر دو ظرف حاوی ماهیها حدود چهار ساعت در یخچال استراحت کنند تا کاملاً طعم دار شوند.
۴
کباب کردن بدون فویل
فیلههای آمادهشده را روی توری مخصوص کباب قرار دهید. حدود ده دقیقه برروی حرارت زغال بگذارید تا کاملاً پخته شوند.
کباب کردن با استفاده از فویل (گزینه جایگزین)
سطح خارجی فیله ها را با کره چرب کنید. در فویل ضخیم پیچیده؛ هر دو طرف بسته شود و روی زغال حدود ۱۵ دقیقه نگه داريد.
سرو غذا
سرو این غذا همراه با شویدپلو و سیرترشی بسیار عالی خواهد بود.
