ماهی بخارپز؛ غذایی سالم و لذیذ
دستور پخت ماهی بخارپز
دستور پخت برای ۱ الی ۲ نفر
مواد لازم:
- ماهی کامل یا فیله شده: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- رب انار یا سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: ۳ قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه رنده شده یا آب زنجبیل: به میزان لازم
- گشنیز تازه: به مقدار لازم
- پیازچه: ۲ تا ۳ شاخه
- ادویه ماهی (شامل نمک، زردچوبه، فلفل و پودر سیر): به میزان لازم
مراحل تهیه:
۱
آمادهسازی ماهی
اگر از ماهی کامل استفاده میکنید، آن را تمیز کنید و داخل شکم آن را خالی کنید.
اگر از فیله ماهی استفاده میکنید، آن را بشویید و خشک کنید.
۲
تهیه سس طعمدهنده
۱- در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، رب انار یا سس سویا، آب لیموترش، زنجبیل رنده شده یا آب زنجبیل و ادویه ماهی را مخلوط کنید.
۲- گشنیز و پیازچه را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید.
۳
مزهدار کردن ماهی
۱- سس طعمدهنده را روی ماهی بریزید و خوب ماساژ دهید تا تمام قسمتهای ماهی به سس آغشته شود. اگر از ماهی کامل استفاده میکنید، داخل شکم آن را نیز با سس پر کنید.
۲- اجازه دهید ماهی حداقل ۳۰ دقیقه در سس بماند تا مزهها به خوبی جذب شوند.
۴
بخارپز کردن ماهی
میتوانید از روشهای مختلفی برای بخارپز کردن ماهی استفاده کنید:
- بخارپز سنتی: در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. یک سبد بخارپز را روی قابلمه قرار دهید و ماهی را داخل سبد بگذارید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ماهی به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بخارپز شود تا کاملاً پخته شود.
- بخارپز در فر: ماهی را داخل فویل آلومینیومی بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
- بخارپز در مایکروویو: ماهی را داخل ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. چند سوراخ روی سلفون ایجاد کنید و ماهی را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در مایکروویو بپزید.
سرو غذا
ماهی بخارپز را در ظرف مناسب سرو قرار دهید. میتوانید با برشهای لیموترش، سبزیجات تازه و سس دلخواه تزئین کنید.
