رولت ماهی قزلآلا؛ هنر آشپزی در هر لقمه
دستور پخت رولت ماهی
دستور پخت برای ۱ الی ۲ نفر
مواد لازم:
- ماهی قزلآلا (یا سالمون): ۲ عدد ۵۰۰ گرمی
- پیاز داغ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: هر کدام یک قاشق چایخوری
- مغز گردوی خرد شده: نصف لیوان فرانسوی
- سبزی معطر خرد شده تازه (ریحان، جعفری، نعناع): هر کدام ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- رب انار: سه قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده (اختیاری): به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
مراحل تهیه:
۱
جدا کردن تیغههای ماهی
شکم ماهی را باز کنید. تیغهها را جدا و بالهها را ببرید. دقیقاً زیر بخشی که سر ماهی قرار دارد، با کمک قیچی، حدود ۳ سانتیمتر برش دهید. این کار را برای هر دو ماهی انجام دهید.
۲
مزهدار کردن
ادویهها را با هم ترکیب کنید. مقداری از ادویهها همراه با زعفران روی گوشت ماهی بریزید و پخش کنید.
۳
تهیه سس انار
۱- گردوی خرد شده را با رب انار ترکیب کنید.
۲- پیاز داغ را به سس اضافه کنید. سبزی های معطر را ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید.
۳- ماهی را به سس آغشته کنید.
۴
رول کردن و پختن
۱- ماهی را از دم بلند کنید و دم را در جای برش زده شده، فرو ببرید و محکم بکشید تاکل ماهی رول شود. می توانید از خلال دندان نیز برای رول کردن استفاده کنید.
۲- سینی فر را چرب کنید. ماهی های رول شده را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. بعد از پخت ماهی سر و دم آن را جدا کنید و ماهی را به صورت رولی برش بزنید.
سرو غذا
