اشترودل ماهی سالمون و اسفناج؛ لذت یک غذای سبک و مقوی
دستور پخت اشترودل سالمون و اسفناج
دستور پخت برای ۱ الی ۲ نفر
مواد لازم:
- فیله سالمون (یا قزل آلا): ۲ عدد
- اسفناج: یک دسته
- خمیر هزارلا: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه: به مقدار کافی
- خلال پوست لیمو: ۱ قاشق چایخوری
- زرده تخممرغ (برای رومال): ۱ عدد
- کنجد (برای تزیین): ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه:
۱
آمادهسازی مواد
۱- فیلههای سالمون را در یک ظرف قرار دهید.
۲- نمک، فلفل سیاه، آب لیمو تازه و زعفران دمکرده اضافه کنید.
۳- حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً مزهدار شوند.
۴- خمیر هزارلا را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
۲
آمادهسازی اسفناج
۱- برگهای اسفناج را بشویید تا تمیز شوند.
۲- میتوانید آنها را خرد کنید یا همراه کمی روغن تفت دهید.
۳
طبخ اشترودل
۱- ابتدا فیلهها را در روغن سرخ کنید.
۲- ورق خمیر هزارلا را برش داده و مستطیلی شکل کنید.
۳- فیلههای خرد شده ماهی در وسط خمیر قرار دهید؛ خلال پوست لیمو و برگهای اسفناج نیز روی آن بیافزایید.
۴- دو طرف خمیر نوارهای افقی ایجاد کرده و روی هم قرار دهید تا بسته شود.
۵- در صورت تمایل میتوانید یک زرده تخممرغ به عنوان رومال به سطح اشترودل زده و کنجد روی آن بپاشید.
۶- دمای فر را بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم، سینی اشترودل را داخل آن گذاشته و حدود ۲۰ دقیقه زمان بسته به اندازه اشترودل ها کافی است تا آماده شوند.
سرو غذا
