گراتن ماهی غذایی دلپذیر و پرطرفدار
دستور تهیه گراتن ماهی
دستور پخت برای ۱ الی ۲ نفر
مواد لازم:
- فیله ماهی: حدود ۷۵۰ گرم
(میتوانید از انواع مختلف مانند سالمون یا قزلآلا استفاده کنید) - ماکارونی نازک و پهن: نصف بسته
- سس سفید یا سس بشامل: ۱/۵ پیمانه
- پنیر گودا یا گرویر رنده شده: ۷۵ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
مراحل تهیه:
۱
پخت ماهی
۱- فیلههای ماهی را به قطعات دلخواه برش دهید.
۲- با نمک و فلفل مزه دار کنید.
۳- در فر پیشگرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.
۲
پخت ماکارونی
۱- آب را در یک قابلمه جوش آورده و مقداری نمک اضافه کنید.
۲- ماکارونی را اضافه کرده و حدود سه تا چهار دقیقه بجوش بیاورید تا نرم شود. سپس آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
۳
تهیه سس سفید (یا بشامل)
۱- یک قاشق غذاخوری کره را در تابه ذوب کنید.
۲- یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
۳- تدریجاً یک پیمانه شیر گرم اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.
۴- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
۴
چیدن لایهها در ظرف
۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۲- ظرف نسوز مورد نظر را کمی چرب کنید.
۳- داخل ظرف، مقداری سس سفید بریزید، سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
۴- نصف ماکارونی پخته شده را اضافه کنید؛ صافش کنید.
۵- قطعات ماهی را روی ماکارونی قرار دهید؛ بقیه ماکارونی را روی مواد بریزید.
۶- مابقی سس را روی مواد ریخته و در آخر پنیر رنده شده را اضافه کنید.
۵
طبخ نهایی
۱- تکه های کوچک کره روی سطح ظرف بگذارید.
۲- ظرف را داخل فر گذاشته حدود سی دقیقه بماند که پنیر طلایی رنگ شود.
سرو غذا
- با سیب زمینی سرخ شده یا پوره شده
- با سالاد
- با سبزیجات مثل اسفناج یا بروکلی
